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麻糍

时间:2014/4/4 20:28:51 点击:

  核心提示:庆元的传统名点,过去庆元菇民每年冬季去异乡砍树制菇,路上往往要步行半个月或几十天,受尽了挨饿受冻的苦楚。为免途中炊灶之难,菇民在出门前选用上等糯米洗净浸透,然后放入舂臼用舂槌捣成稠寥粘性的团状,俗称“麻糍”。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜,便于菇民路途食用。刚出臼的麻糍可用豆粉、芝麻蘸着吃,其味香...

麻糍麻糍

 

庆元的传统名点,过去庆元菇民每年冬季去异乡砍树制菇,路上往往要步行半个月或几十天,受尽了挨饿受冻的苦楚。为免途中炊灶之难,菇民在出门前选用上等糯米洗净浸透,然后放入舂臼用舂槌捣成稠寥粘性的团状,俗称“麻糍”。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜,便于菇民路途食用。刚出臼的麻糍可用豆粉、芝麻蘸着吃,其味香甜、柔韧,深受人们喜爱。


作者:不详 来源:网络
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