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庆元美食
  • 百菇宴
    百菇宴 2014-04-12 点击:18 评论:0
  • 百菇宴各式菜点均以食用菌为主料或辅料,巧妙搭配,运用炒、焖、炖、烧、熘、烤等各种传统与现代烹饪方法烹制,以达到最佳营养和色香味效果。同时,百菇宴菜点还在雕刻、摆盘、用具、装饰上充分...

  • 清明粿
    清明粿 2014-04-12 点击:17 评论:0
  • 庆元的“清明粿”别具一格,其主料是粳米,辅料则是以炊熟的香菜干为主,配之肉丝、香菇丁、嫩笋碎等等。制作方法是将佐料入锅,加入油盐红酒之类香料,烹烧熟后,倒入粳米饭中捣拌均匀,再用木...

  • 社粿
    社粿 2014-04-04 点击:20 评论:0
  • 这是一种片状清明果,在我们丽水庆元本地叫“社粿”,和其它清明果最大的区别是别的清明果一般把馅裹在里头,而我们庆元的则是将馅融入在里头,烙成饼状,油煎之后,外焦里嫩,社曲草淡淡的清香...

  • 鬼馒头
    鬼馒头 2014-04-04 点击:16 评论:0
  • 色泽洁白晶莹,软糯爽口。每逢农历七月十五日,庆元农村家家户户都要做馒头,礼拜香火,祀奉祭祖。做法:选上等糯米经水浸透,磨成米浆后,榨干成包馅的皮,包入赤豆沙或糯米等馒头馅,蒸熟即可...

  • 山老鼠腊
    山老鼠腊 2014-04-04 点击:15 评论:0
  • 腊味,通常是指腊制的鸡鸭肉制品。而在庆元一带,最好的腊制品,还是菇民上菇山期间精心制作,回味无穷的“山老鼠腊”。山老鼠爱偷吃鲜香菇,菇民用各种自制的捕兽器将山老鼠活活地逮回寮棚,去...

  • 高山田螺
    高山田螺 2014-04-04 点击:20 评论:0
  • 庆元高山田螺是淡水螺类家族中品质优异者,以其肉质鲜嫩、味美汤香而久负盛名。富含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素,具有清热解毒、利尿、清神醒脑的功效。因营养价值通鲍鱼相当,又有“高山...

  • 乌饭
    乌饭 2014-04-04 点击:22 评论:0
  • 农历四月初八吃乌饭是庆元黄田、竹口一带的民间习俗。乌饭的做法是,用一种叫“乌饭芦”的灌木叶子放在锅中煮烂,然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中,再加上瘦肉搅拌,经文火炊透便成乌饭,其味...

  • 麻糍
    麻糍 2014-04-04 点击:18 评论:0
  • 庆元的传统名点,过去庆元菇民每年冬季去异乡砍树制菇,路上往往要步行半个月或几十天,受尽了挨饿受冻的苦楚。为免途中炊灶之难,菇民在出门前选用上等糯米洗净浸透,然后放入舂臼用舂槌捣成稠...

  • 黄粿
    黄粿 2014-04-04 点击:16 评论:0
  • 取山中一特种灌木烧成灰,沥其汁,浸上等优质粳米至米色橙黄,冲洗装入饭甑蒸熟,然后放在舂臼中,将其舂成粿团,然后分切小块,趁热将其揉压成扁圆等各种形状即成。庆元黄粿黄里透绿,色泽晶莹...

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